• 4 cetrioli sbucciati
• succo di 1\2 limone
• 3 carote grattugiate
• 1 piccola cipolla
• yogurt bianco, foglioline di menta e olio extravergine d’oliva (per guarnire)
• sale marino integrale
• pepe
PREPARAZIONE:
Frullare tre cetrioli con il succo di limone, il sale e il pepe. Disporre la purea ottenuta in quattro piatti, sistemandovi al centro un po’ di insalatina ottenuta con le carote, l’altro cetriolo affettato e anelli di cipolla fresca. Decorare con un cucchiaio di yogurt, un giro di olio extravergine d’oliva e qualche fogliolina di menta
Articolo a cura della Nostra Docente di Dietetica: Valeria Tonino
